大伙儿都会团圆饭上面吃过猪肉芹菜饺子馅儿的水饺，自己在家做的，和餐馆里卖的生猪肉芹菜饺子的口感不太一样。这是为什么呢?因此我也请教了大厨师。今日我也给大伙儿共享，这一美味可口的水饺是怎么做出去的!*先我们要挑选适合的食物。莴笋和生猪肉，也有小葱。
我去超市或销售市场上选购食物的情况下一定要留意。一定要买*新鮮的食物。*先是选择莴笋，一是看。莴笋的叶片如果是膨松的。那么就证实这一莴笋是新鮮的。假如青菜叶全是竖直向下的，这不是新鮮的莴笋莴笋分二种，一种是小芹菜，一种是我们平时吃的大芹菜。
而我们如今做饺子的情况下用的是啥莴笋呢?请教了大厨师，之后.我了解。我们在做猪肉芹菜饺子馅儿的水饺时一定要应用小芹菜。由于小芹菜尽管小，可是含的水份许多。多出去的水饺便会有很多汁。是做芹菜猪肉馅儿水饺的窍门。
还有一个便是，新鮮的生猪肉，把新鮮的生猪肉带回去后，用冷水洗干净。随后放进砧板上，用水果刀把生猪肉剁碎肉沫。把肉沫放进盆里预留。买回来的新鮮小芹菜，用冷水清洗干净。随后放到砧板上，用水果刀把莴笋剁碎硬粒。把莴笋粒放进饺子馅中。
添加一勺食盐，一勺十三香，一勺米酒和少量芝麻油，再放进切完的葱末。干净的锅内放进适当的植物油。把锅放进火上，火灾加温。油烧后，放进一把麻椒和好多个八角。拌和一分钟后，用漏勺把麻椒和八角捞起来。留有底油。把底油快速地浇在饺子馅上。随后用筷子搅拌均匀。猪肉芹菜饺子馅儿就搞好了!
